PUDDING

                  PUDDING
                  --------------

இந்தமுஇந்த முறை பூவையின்   எண்ணங்கள் புட்டிங்  செய்முறை பற்றியது இதுஒரு ஒரு எளிமையான ரெசிப்பி  விருப்பத்துக்கு ஏற்றபடி வேறு வேறு  பொருட்பொருட்களை சேர்க்கலாம்

 தே    தேவையான பொருட்கள்

 பால் –பால் சர்க்கரை முட்டை ( தேவைப்பட்டால்  பிடித்தால்) ப்ரெட்

        செய்முறை

பாலில் சர்க்கரை முட்டை சேர்த்து நன்கு அடிக்கவும்   முடிவில் ப்ரெட் க்ரம்ப்ஸ் சேர்க்க சேர்க்கவும் நன்கு கலக்கி ஆவியில் வேக வைக்கவும்   சிறிது நேரத்தில் புட்டிங்  புட்டிங் தயார் கலவையில் ருசி சேர்க்க முந்திரிப்பருப்பு பொடியாய் நறுக்கி சேர்க்க  சேர்க்கலாம்    

செய்வ  செய்வதற்கு  எளிதானது  

அல்வா எத்தனை ரகமடி

                                                          அல்வா எத்தனை ரகமடி
                                                            ------------------------------------
-

அல்வா எத்தனை ரகமடி

-------------------------------------------

என் மனைவி இந்த இனிப்பை என்னிடம் கொடுத்து எதுகொண்டு  செய்தது

என்று கெட்டாள்  எனக்குத் தெரியவில்லை  பின்  அது பற்றிக் கேட்டு தெரிந்து கொண்டேன்   சாதாரணமாகச் செய்யாதது என்று தோன்றியதால் பூவையின்  எண்ணங்களில் பதிவிடுகிறேன்

தேவையான பொருட்கள்

 உருளைக் கிழங்கு தேவைக்கேற்றபடி  எடுத்து நன்கு வேக வைக்கவும் 

சர்க்கரை-- உருளைக் கிழங்கின் அளவு 

நெய் --- முந்திரி பருப்பு—கேசரி பௌடர்

செய்முறை 

வேகவைத்த உருளைக்க்கிழங்கையும்   சர்க்கரையையும் நன்றாக  மிக்சியில் அடித்துக் கொள்ளவும்

நல்ல கெட்டியான அடிப்பாகம்  கொண்ட பாத்திரத்தில் நெய் ஊற்றி முந்திரியை வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்

அதே பாத்திரத்தில் நெய்யுடன் கிழங்கு சர்க்கரை விழுதை  கிண்டிக் கொண்டே இருக்கவும் நெய்யில்விழுது  சுருண்டுவரும்போது  சிறிது கேசரிப் பௌடரையும் சேர்க்கவும்  வறுத்து வைத்திருக்கும் முந்திரியையும் சேர்த்துகிளறவும் 

அடுப்பை அணைத்து விடுங்கள் அல்வா ரெடி

கொத்தமல்லி கட்டி

                                       கொத்தமல்லி  கட்டி                                     ------------------------------------

கொத்துமல்லிக் கட்டி  தேவையான பொருட்கள்

கொத்தமல்லி தழை ஒரு கட்டு 

உளுத்தம்பருப்பு 

சிறிது புளி

காய்ந்த மிளகாய்

உப்பு  தாளிக்க சிறிது  எண்ணை

செய் முறைமிக எளிது

எண்ணையில் உளுத்தம் பருப்பு காய்ந்த மிளகாயை வறுத்தெடுக்கவும்  கொத்தமல்லித்தழையை  அலம்பி பொடியாக  நறுக்கவும் மிக்சியில் உளுத்தம்பருப்புமிளகாயை போட்டு அரைக்கவும் அதிகம் அரைக்க வேண்டாம் அதிலேயே கொத்தமல்லி புளி உப்பு சேர்த்து ஓட விடவும்  அரைத்ததை  விழுதாகக் கூடாது எடுத்து சிறு சிறு உருண்டைகளாக்சப் பிடித்து கொள்ளவும்  இதைசாதத்துடன் பிசைந்து சாப்பிடலாம் இட்லி தோசைக்கு தொட்டுக் கொள்ளலாம்  சில நாட்கள் கெடாமல் பாது காக்கலாம்