இடித்து பிழிந்த பாயசம்
-------------------------------------
இடித்து பிழிந்த
பாயசம்
என் சிறியதாயார்
செய்து பார்த்திருக்கிறேன் பாயசங்களில் பல
வகை அதில் இதுவும் ஒருவகை ஆனால் சற்றே மெனக்கெட்டாலும் சுவையாக இருக்கும் என்பது காரண்டி. நானே ப்ராக்டிகலாக செய்து பார்க்கவில்லை. தீரடிகலாக
அறிந்ததை ப்ராக்டிகலாக செய்து
பார்ப்பேன் எனக்குப் பிடித்தது ஆனால் அதில் இருக்கும் வேலைக்காக
என் மனைவி செய்யத் தயங்குகிறாள் வேலை அதிகமென்று எனக்குத் தோன்ற வில்லை வேலை என்று பார்த்தால் தேங்காய்ப்பால் எடுப்பதுதான் சிரமமாக மனைவி நினைக்கிறாள் அளவுகள்
அவர்களது எக்ஸ்பீரியன்ஸ் பிரகாரம் இருக்கட்டும் நல்ல தேங்காய் களை உடைத்து துருவிக் கொள்ளவும் அதை மிக்சியில் இட்டு சிறிது நீருடன்
அரைக்கவும் அரைத்ததை எடுத்து நன்கு
பிழிந்து பாலை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் இப்படி எடுக்கப்படும்பால் முதல் பால் தனியே
வைக்கவும் மீண்டும் நீர்விட்டு தேங்காயை அரைக்கவும் நீர் சற்றுக் கூடுதலாக
இருக்கலாம் அதை மீண்டும் எடுத்த்ப் பிழிந்து நீர் எடுக்கவும் இது சிறிது அதிகமாக நீராக இருக்கும் இது இரண்டாம்பால் இதே போல் தேங்காயின் பாலை பூராவும் எடுக்கவும் இது இன்னும்
நீர்த்து இருக்கும் இதுமூன்றாம்
பால் அளவில் கூட இருக்கும் அடுப்பில் சிறிது அரிசியை வேக வையுங்கள் அதில் இருக்கும் நீர் தேங்காயின் பாலாக
இருந்தால் சுவை கூடும் அதாவது அரிசியைதேங்காய்ப் பாலில் வேக வைக்கவும் நீர் குறைவாக இருந்தால் தேங்காயின் இரண்டாம் பாலைச் சேர்க்கலாம் அரிசி நன்கு
வெந்து வரும்போது தேவையான அளவு வெல்லம்
சேர்க்கவும் நன்றாக வெந்த தை எடுத்து
கடைசியாக தேங்காயின் முதல் பாலைச் சேர்க்கவும்
அதில் முந்திரி திராட்சையை நெய்யில் வறுத்து இடவும் வாசனைக்கு சிறிது ஏலக்காய்ப் பொடியும் சேர்க்கலாம்
இதுவே இடித்து பிழிந்த பாயசம் என்ன
நேயர்களே செய்து பாருங்கள் சுவையைக் கூறுங்கள்
அதற்குள் நானும் என்
மனைவியின் உதவியுடன் செய்த்து
பார்க்கிறேன்
அப்ப வரட்டா ….!
